Kearifan Lokal di Desa Rancah Hilir (Kabupaten Ciamis)

Balomg

Kebijakan setempat (local wisdom)

Kebijakan yang ada di Kabupaten Ciamis terutama di desa Rancah Hilir ini kental dengan norma agama. Karena mayoritas penduduknya yang beragama muslim. Norma kesopanan juga berkaitan erat dengan norma agama. Contohnya dalam berpakaian, para warganya memakai pakaian yang santun dan juga terkesan agamis. Tutur kata pun cenderung menggunakan bahasa Sunda yang sopan (basa lemes).
Norma asusila juga sangat diperhatikan terutama pada tempat wisatanya yaitu Kolam Renang Tirta Sejuk. Di tempat wisata ini bukan hanya ruang gantinya saja yang dipisahkan tapi juga wilayah kolamnya. Disediakannya wilayah khusus wanita dan anak-anak dan adanya himbauan bagi wanita agar memakai baju renang yang menutup aurat.

Pengetahuan Setempat (local knowledge)

Bercocok tanam dan peternakan merupakan pengetahuan yang umumnya dimiliki oleh warga asli setempat. Kebun-kebun milik warga yang luasnya beragam pun terdapat bermacam macam tanaman seperti albasia, kopi, jagung, singkong, pisang dan lainnya. Selain memiliki kebun yang luas, sawah juga masih banyak terbentang di daerah ini. Tidak hanya  berkebun, beternak ayam, sapi, domba banyak ditemui terutama beternak ayam dari yang untuk kebutuhan pribadi sampai kebutuhan pasar.
Tidak hanya beternak mamalia, hampir di setiap rumah dapat ditemukan kolam ikan yang disebut balong. Balong ini biasanya di isi dengan ikan mujair, mas, sepat dan lele.

Balong di sekitar rumah

Kecerdasan Setempat (local genious)

Dalam mengolah sampah rumah tangga agak berbeda seperti di kota. Karena rumah-rumah memiliki balong, biasanya sampah rumah tangga seperti limbah makanan dibuang ke balong tersebut sebagai pengganti pakan ikan. Lalu, karena memiliki kebun, limbah sayuran diolah menjadi pupuk. Tanaman liar seperti eceng (berbeda dengan eceng gondok) yang tumbuh liar disekitar sawah pun dapat diolah menjadi tumis eceng dan keong sawah (tutut) pun diolah menjadi pendamping nasi yang kaya akan protein. Setelah panen jagung, biasannya dijemur hingga kering lalu daunnya digunakan sebagai pembungkus wajit.

Tugas mata kuliah MKI
Pertama kali di posting pada tanggal 4 Januari 2020

Review Makanan Tradisional Khas Jawa Barat

Teks ini dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah Sakubun. Tugas  ini sudah pernah diunggah pada media sosial pribadi saya yaitu  Instagram @dyandrapspt pada tanggal 24 Oktober 2019. Postingan  tersebut juga sebagai bagian untuk memenuhi tugas tersebut.  Mengapa saya memilih makanan ini karena batagor merupakan  makanan khas yang sering dijumpai mulai dari pinggir jalan sampai di restoran pun ada.

バタゴール

バタゴールは、バンドンの典型的な食べ物です。「バタゴール(BATAGOR)」は「揚げ 豆腐ミートボール  (Baso Tahu Goreng)」の略語です。サバの魚の生地とタピオカ粉を豆腐に入れて揚げたものです。ピー ナッツソース、甘い醤油、チリソース、ライムの絞り汁をトッピングします。バタゴールは 1970 年代から存在して います。しかし、バタゴールが有名になったのは1980年代のことです。バタゴールの起源は、売れなかった豆腐ミ ートボールを無駄にしないように処理するために、ミ ートボール豆腐の販売者が編み出したことに由来します。ミ ートボール豆腐が揚げられ、バタゴールになるのです。

揚げたバタゴールと温かい豆のソースが、独特で甘い味を生み出します。ライムのしぼ汁を加えると、よりフレッシ ュな味わいになります。揚げ物の他に、バタゴールスープもあります。バタゴールを揚げてから、スープ、 チリソース、 セロリを注ぎます。バンドンで最も有名なバタゴールを売る屋台はイーサンのバタゴールです。この食べ物は道端や 

レストランで見つけることができます。まだ温かいうちに食べることをおすすめします。

Batagor

Batagor adalah makanan tradisional dari kota Bandung. Batagor  adalah singkatan dari bakso tahu goreng. terbuat dari adonan  ikan tenggiri dan tepung tapioka dimasukan kedalam tahu lalu  digoreng. di lumuri dengan saus kacang, kecap manis, sambal dan perasan jeruk nipis sebagai pelengkapnya. Batagor mulai terkenal  sejak tahun 1980 asal mula batagor adalah hasil dari kreativitas  pedagang bakso tahu dalam mengolah bakso tahu yang tak lalu  terjual agar tidak mubazir baso tahu tersebut digoreng dan  jadilah batagor.

Batagor goreng yang masih hangat bercampur dengan saus kacang  menciptakan rasa gurih dan manis yang unik. perasan jeruk nipis  bisa ditambahkan agar terasa lebih segar. selain yang goreng  tentu juga ada batagor kuah. batagor goreng di potong sesuai  selera lalu ituangkan kuah kaldu, sambal, seledri. Yang paling  terkenal menjual batagor di kota Bandung adalah Batagor Ihsan.

Referensi: Dwi, Batagor – Makanan Khas Bandung  https://www.sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Aktivitas/Jelajah-Gizi/Batagor--Makanan-khas-Bandung  diakses pada tanggal 9 Oktober 2019